head-bannongpakchat-min
วันที่ 7 กรกฎาคม 2022 5:02 AM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านหนองปากชัฎ
โรงเรียนบ้านหนองปากชัฎ
หน้าหลัก » นานาสาระ » ธาตุเหล็ก พบได้ในอาหารหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรค IBD

ธาตุเหล็ก พบได้ในอาหารหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรค IBD

อัพเดทวันที่ 21 ธันวาคม 2021

ธาตุเหล็ก เป็นแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็น สำหรับการสร้างฮีโมโกลบินหรือเฮโมโกลบินเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดง ที่ส่งเสริมการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ในร่างกาย อาหารมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ ดังนั้น ผู้ที่มีฮีโมโกลบินไม่เพียงพออาจเกิดภาวะโลหิตจางได้ โรคโลหิตจางเป็นโรคที่พบได้บ่อยมาก และอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคทางเดินอาหารโดยเฉพาะ เช่น โรคลำไส้อักเสบ IBD และโรคที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อกลูเตน

ผู้ที่เป็นโรค IBD อาจไม่เพียงแต่บริโภคธาตุเหล็กเพียงพอ ในอาหารและดูดซึมธาตุเหล็ก แต่อาจมีเลือดออกด้วย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคโลหิตจาง ดังนั้น จึงเป็นอย่างมากที่สำคัญสำหรับผู้ป่วยที่มี IBD ที่จะได้รับธาตุเหล็กเพียงพอในอาหารของพวกเขา แหล่งธาตุเหล็กจากพืชเรียกว่าธาตุเหล็กไม่มีฮีม ในขณะที่แหล่งธาตุเหล็กจากสัตว์เรียกว่าธาตุเหล็กฮีม โดยทั่วไปแล้วเหล็กฮีมจะดูดซับได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม

การรับประทานวิตามินซีและธาตุเหล็ก อาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมและใช้ธาตุเหล็กได้ง่ายขึ้น สำหรับผู้ป่วยโรค IBD หรือผู้ที่มีทวารเทียมและจัดการกับการจำกัดอาหาร การได้รับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย อาจเป็นสิ่งที่ท้าทาย ข่าวดีก็คือเมื่อคุณรู้ว่าจะหาได้จากที่ไหน การได้รับธาตุเหล็กเพียงพอสามารถลดปัญหาต่างๆ ลงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสำรวจอาหารว่า เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีและย่อยง่ายกว่า

ธาตุเหล็ก

ประการแรกไก่งวง ในสหรัฐอเมริกาไก่งวงมักถูกมองว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้า มักใช้สำหรับวันหยุดอื่นๆ หรือสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์ อย่างไรก็ตามตุรกีเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่สำคัญ โดยให้ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม ต่อ 3.5 ออนซ์ อย่างไรก็ตามผู้คนไม่จำเป็นต้องปรุงไก่งวงทั้งตัว เพื่อให้ได้ประโยชน์ เพราะโดยปกติแล้วไส้ไก่งวง จะมีขายในร้านขายของชำหรือร้านขายเนื้อ อย่างไรก็ตามจำไว้ว่าการปรุงไก่งวงทั้งตัวนั้นดี เนื้อสีเข้มให้ธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อเบา

ปริมาณ”ธาตุเหล็ก”ของเนื้ออาหารกลางวันตุรกีอยู่ในระดับต่ำ ประมาณ 1.1 มิลลิกรัมและแต่ละมื้อจะอยู่ที่ประมาณ 1.7 ออนซ์ อย่างไรก็ตามเนื้ออาหารกลางวันจะง่ายกว่า และเป็นรายการด่วนที่สามารถนำออกจากบรรจุภัณฑ์ได้โดยตรง เลือกอาหารปรุงสุกคุณภาพสูง และระวังยี่ห้อที่เติมน้ำตาล สี เกลือหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ประโยชน์ทางโภชนาการอื่นๆ ของไก่งวง ได้แก่ วิตามินบี 12 วิตามินบี 6 แมกนีเซียมและโปรตีน มีปริมาณไขมันต่ำและย่อยง่ายเพื่อสร้างโปรตีน

ประการที่สองไก่ เนื้อไก่มีประโยชน์หลายอย่าง หากินง่ายและอาจเป็นวิธีที่จะเพิ่มธาตุเหล็กในอาหารของคุณได้ ไก่ที่ให้บริการ 3 ออนซ์มีธาตุเหล็กประมาณ 0.7 มิลลิกรัม ความงามของไก่คือราคาค่อนข้างถูกและหลากหลาย ไม่มีการขาดแคลนสูตรสำหรับการทำเนื้อไก่ ดังนั้น การรักษาความน่าสนใจจึงไม่จำเป็นต้องมีการค้นคว้ามากนัก การทำให้มันเรียบง่ายนั้นง่ายมาก เพียงแค่ใช้เตาอบหรือหม้อหุงช้า เพื่อทำให้ไก่ย่างสุกโดยไม่มีเครื่องปรุงใดๆ

ซึ่งแน่นอนว่าไปไกลกว่านี้อีกนิดและใช้กระดูกที่เหลือของไก่ย่าง เพื่อทำน้ำซุปไก่ น้ำซุปกระดูก ตามอาหารที่เป็นของเหลว หรือใช้น้ำซุปแทนน้ำเพื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากจะเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีแล้ว ไก่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามิน B6 วิตามินบี 12 แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ประการที่สาม ทูน่า ปลาทูน่ากระป๋องหาง่าย กินง่ายและสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายวิธี ปลาทูน่ากระป๋อง 3 ออนซ์

บรรจุในน้ำและนำออกจากกระป๋องโดยตรง มีธาตุเหล็กประมาณ 0.8 มิลลิกรัม ปลาทูน่าสามารถรับประทานแบบธรรมดาได้ ซึ่งทำให้รับประทานได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังสามารถนำมาทำเป็นสลัดทูน่าหลากหลายชนิด หรือเสิร์ฟพร้อมบิสกิตได้อีกด้วย ปลาทูน่าเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมการบริโภคโซเดียมให้ต่ำ แต่ปัจจัยนี้สามารถบรรเทาได้ ด้วยการรับประทานอาหารโซเดียมต่ำในช่วงที่เหลือของวัน

ประการที่สี่อาหารเช้าซีเรียล หลายคนอาจคิดว่าอาหารเช้าซีเรียล เป็นอาหารหลักสำหรับเด็ก แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามซีเรียลส่วนใหญ่มีธาตุเหล็ก และสามารถเป็นอาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วหรืออาหารอื่นๆ เคล็ดลับสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารคือ การหาสารที่มีปริมาณเส้นใยต่ำ เมล็ดข้าวโพดและธัญพืชแทนข้าวสาลี รำข้าวหรือข้าวโอ๊ตอาจย่อยง่ายกว่า ปริมาณธาตุเหล็กของซีเรียลอาหารเช้าแต่ละยี่ห้อจะแตกต่างกันไป

คอร์นเฟลกสำหรับใช้งานทั่วไป 1 ถ้วยสามารถให้ธาตุเหล็กได้ประมาณ 8 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 45 เปอร์เซ็นต์ ของมูลค่ารายวันที่แนะนำสำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่และ 100 เปอร์เซ็นต์ สำหรับผู้ชายส่วนใหญ่ ธัญพืชจากข้าวอาจมีธาตุเหล็กประมาณ 9 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 50 เปอร์เซ็นต์ ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่และ 100 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ชายส่วนใหญ่ ซีเรียลสำหรับอาหารเช้ายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกด้วย

ผู้ป่วย IBD อาจรับประทานอาหารไม่เพียงพอ เช่น วิตามินเอ วิตามินดี กรดโฟลิก แคลเซียมและสังกะสี ต่อมาเป็นเคล็ดลับเพื่อการบำรุงที่ดีขึ้น ยารักษาโรคลำไส้อักเสบ IBD และโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ มีการใช้ยากลุ่มหนึ่งที่เรียกว่ายาชีวภาพ ยาเหล่านี้เปลี่ยนวิธีการรักษา IBD ยาเหล่านี้บางชนิดได้รับการฉีด การให้ยามักจะให้ในโรงพยาบาลหรือสถาบันทางการแพทย์อื่นๆ แม้ว่าบางครั้งอาจทำได้ที่บ้าน ในระยะสั้นการแช่หมายถึงการฉีดยาเข้าเส้นเลือดดำนี้

ซึ่งสามารถต้มให้นั่งหรือนอนราบ ในขณะที่บุคลากรทางการแพทย์จัดยาฉีดเข้าเส้นเลือดดำ และรับยาเข้าสู่กระแสเลือด มันซับซ้อนกว่าการกินยาคุมกำเนิดด้วยน้ำ 1 แก้วมาก และการฉีดยาก็จำเป็นต้องเตรียมการ เพื่อให้รู้สึกสบายตัวทั้งก่อน ระหว่างและหลัง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมตัวสำหรับวันให้ยา

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ > ความคิดสร้างสรรค์ ของเด็กในช่วงวัยที่กำลังเติบสามารถปลูกฝัง และพัฒนาแนวคิด

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
Banner 1
Banner 2
Banner 3
Banner 4